| 學日本女人巧吃不發胖 | |
| 發布日期:2018/3/4 發布者:佚名 共閱57931次 | |
| 日本女人大多比較嬌小纖瘦。知道為什么嗎?今天我們就來為你揭曉日本女人不發胖的奧妙。如果你不想發胖就跟著學吧! 我曾經在日本住過一段時期,對此深有感觸,所以想寫一本有關日本料理的書,但是由于我沒有醫學背景,對此不是很有自信。 但幾年前,我突然開始同時撰寫兩本有關日本料理方面的書,為了這兩本書,我開始使用筷子,親自嘗試了書中提到的每一種菜式,意想不到的結果是,我的體重輕了10 公斤,穿的衣服也足足小了兩個尺碼。 現在,我希望和每個讀者分享這個好消息:一切就這么簡單——使用筷子享受可口而營養均衡的日式美食。 筷子集中體現著日本料理的兩大精髓:吃什么,以及怎么吃。 傳統日本料理主要有米飯、蔬菜、水果、海鮮等原料,經過烹調,用筷子夾起來食用。 使用筷子,可以放慢我們進食的速度,從而在你還沒有注意到時就減少了食量。因為據說在進食過程中,胃部即使已被食物裝滿,飽漲感卻要延遲20 分鐘才能到達我們的大腦;如果吃得太快,我們會因為沒有飽漲感而攝入過量的食物。因此,放慢進食的速度好處多多。 在日本料理中,食物的分量都很小。 日本人喜歡用很小的碗碟做容器,他們有句俗語,大意就是我們每餐都只能吃到八分飽。 盡管你還能吃下一些東西,也不要再吃了,要馬上離開飯桌,不能等到吃飽了才離桌。食量小,不僅對健康益處無窮,更有省錢的好處,很符合當下全球經濟不景氣的時代潮流。 筷子能放慢我們進食的速度 使用筷子,不僅能放慢我們進食的速度,更能讓我們在進食過程中對食物更集中注意力,讓我們的手指更靈活,還能運動我們的大腦,讓我們更注重食物本身的色香味。 日本料理注重食物的外觀,他們講究享受美食要先“用眼”,在進食過程中,讓聲、氣、色、味和觸覺這“五感”都得到充分的享受。這樣,我們自然而然會更享受美食的樂趣,并尊重美食。 含有較高的膳食纖維產生飽足感 讓日本料理獨樹一幟并且提升了日本國民身體素質的重要特點是,日本料理中的食物碳水化合物含量很高。 在日式飲食中,碳水化合物主要存在于米飯和面條中,其中的熱量占據了日本料理中總體熱量攝入的1/3。而在西方飲食中,碳水化合物卻常常被看作是減肥的大敵。 造成這種區別的關鍵在于碳水化合物的質量,高質量的碳水化合物仍保留著接近自然的形態,較少被加工,這樣才營養豐富,并且含有較高的膳食纖維,能在提供身體所需能量的同時促進腸胃蠕動,還容易讓人產生飽足感。 膳食纖維是極好的解毒劑 膳食纖維含量高的食物還能幫助人體降低卡路里攝入,更是極好的解毒劑。傳統日本料理中,每頓飯都含有極高比例的碳水化合物,比如新鮮蔬菜、米飯、蕎麥面,以及豆類。而且日本人在烹調碳水化合物時不使用奶制品,也不增加額外的脂肪。 豐富的蛋白質降低卡路里攝入 另外,日料獨特的味噌湯中含有大量維生素E、鈣和礦物質,當然還有黃豆中豐富的蛋白質,只是已經將之轉化為更容易消化的氨基酸,是一種可以幫助我們降低卡路里攝入、降血壓、防止動脈硬化作用的減肥食品。 味噌還能延緩衰老,有抗癌的功效,不止這些,最神奇的是,味噌還是對付宿醉的絕佳“秘密武器”。 說到大豆這種食品,日本人更是對它青睞有加。大豆中含植物性蛋白質,少膽固醇,豐富的大豆異黃酮與膳食纖維可讓皮膚細嫩、身材優美,大豆更是健康的低GI(Glycemic Index 升糖指數)食品,它能提供更長時間的飽食感,減少熱量在體內轉化為脂肪的機會。
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